Non sono il Dott. Bianco, ma provo a cimentarmi nel dare la risposta.

Il comma 36 dell’articolo 14 prevede che: <<Il comune designa il funzionario responsabile a cui sono attribuiti tutti i poteri per l'esercizio di ogni attività organizzativa e gestionale, compreso quello di sottoscrivere i provvedimenti afferenti a tali attività, nonchè la rappresentanza in giudizio per le controversie relative al tributo stesso>>.
Nel caso oggetto del quesito, l’Amministrazione può nominare tranquillamente il responsabile della Tares.
Anche se lo stesso dovesse rappresentare in giudizio l’amministrazione, non si rilevano incompatibilità.